Casarecce con salsiccia e piselli

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Ingredienti per 4 persone 200 g di salsiccia 250 g di piselli 350 g di pasta tipo Casarecce  1 cipolla 1 bicchiere di vino bianco  2 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Rocca de’ Rossi  50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato sale pepe   Preparazione In una padella fate rosolare la cipolla tritata nell’olio extravergine. Aggiungete la salsiccia spellata e fatta a pezzetti. Fate …

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Torta rustica di patate e spinaci

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Ingredienti 1 kg di patate 600 g di spinaci freschi 250 g di ricotta 1 rotolo di pasta brisè pronta 2 uova 100 g di panna liquida fresca 70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 50 g di latte 5 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Il Frutto Noce moscata Sale e pepe Preparazione Lessate le patate con la buccia. Una volta fredde, …

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25° International Parma Echo Meeting

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Il 15 e 16 giugno 2017 si terrà a Parma, presso il Centro S. Elisabetta (Campus universitario di Parma) il 25° International Parma Echo Meeting. Segnaliamo l’interessante sessione riguardante le sfide in medicina e salute nelle regioni del Kurdistan Iracheno (“Health and medical challenges in Kurdish Region of Iraq”) che avrà luogo il giorno 16 giugno alle ore 14.00.  

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I Sughi

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    Salsa di pomodoro   Da veri e propri “pomi d’oro” maturati al caldo sole del Sud, succosi, profumati, raccolti e pelati, cotti lentamente, a bagno maria, come una volta facevano le nostre nonne, danno vita ad una “salsa”, naturale e genuina che arricchisce di un sapore fresco e naturale i vostri Piatti. Privo di acidità, ottiene queste caratteristiche seguendo i metodi tradizionali della nostra campagna che vuole, …

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L’alimentazione come strumento di cura nei secoli

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Migliaia di anni di intuizioni e scoperte empiriche prima, e scientifiche poi, hanno dato al genere umano una certezza: mangiare non è soltanto nutrirsi. Che l’alimentazione corretta sia alla base della salute non è certo una novità. Se ne parla da almeno 2500 anni. Basti pensare che Ippocrate nel quarto secolo avanti cristo scriveva De diaeta per spiegare come fosse proprio il cibo lo strumento terapeutico fondamentale per combattere …

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Ciambella all’Extravergine e gocce di cioccolato

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Ingredienti 2 uova a temperatura ambiente 3 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di latte 3 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Il Frutto 6 cucchiai di farina 2 cucchiaini di lievito per dolci gocce di cioccolato In una ciotola rompete 2 uova intere, versate 3 cucchiai di zucchero e mescolate con una frusta per amalgamare bene. Aggiungete 3 cucchiai di latte, 3 cucchiai di …

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