Rocca de’ Rossi, Extravergine fruttato intenso

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L'olio extravergine di oliva Rocca de' Rossi, fruttato intenso, è ottenuto dalla spremitura a freddo di olive italiane. Il Rocca de' Rossi si sposa con piatti a base di pesce, carni rosse bollite, Spalla di San Secondo, tartare, carpacci di carne, mozzarella, insalate miste, minestre di verdura, pinzimonio, a crudo sul pane, verdure arrosto.

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Caponata siciliana

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La caponata è una tipica ricetta siciliana a base di verdure e prodotti locali, tra cui l’olio extravergine e le olive. L’origine del suo nome è incerta, forse deriva da “cappone” cioè grosso remo, perché probabilmente era una pietanza consumata dai marinai. C’è poi il termine latino “caupona”, che significa osteria, luogo dove venivano serviti piatti simili, cucinati in anticipo e poi riscaldati. …

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Olio extravergine di oliva: un prezioso alleato per la mente?

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Sì, grazie anche ai biofenoli! Infatti ricerche recenti segnalano come, da un punto di vista nutritivo, il mondo vegetale offra rimedi utili per sostenere le performance intellettive, per concederci di disporre di una mente dinamica e brillante. Attraverso l’adozione di corretti stili di vita e di un’attenta alimentazione è possibile aumentare la concentrazione, rafforzare la memoria, incrementare la lucidità mentale, conservare la capacità di pensiero e …

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Teglia di melanzane e patate

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  Ingredienti per 6-8 persone 3 melanzane lunghe – 500 g di pomodori da sugo – 600 g di patate non farinose – 2 mozzarelle – qualche foglia di basilico – 50 g di parmigiano grattugiato – 1 cipolla di Partanna – Olio Extravergine di Oliva “Signore degli Ulivi” – sale   Pulire le melanzane  e tagliarle a fette sottili, sistemarle su di un …

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Gazpacho Verde

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Ingredienti 2 indivie 2 avocado 150 ml di Condimento Olive & Limoni "Coppini Arte Olearia" 20 g di pane in cassetta senza crosta 1 cucchiaio di capperi sottosale crostini di pane 1 cucchiano di curry 1 cucchiaio di Aceto Balsamico Rocca de’ Rossi Sale q.b.   Per preparare il nostro gazpacho iniziare lavando con cura l'indivia e asciugarle con cura, tagliarle a …

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Caponata siciliana

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La caponata è una tipica ricetta siciliana a base di verdure e prodotti locali, tra cui l’olio extravergine e le olive. L’origine del suo nome è incerta, forse deriva da “cappone” cioè grosso remo, perché probabilmente era una pietanza consumata dai marinai. C’è poi il termine latino “caupona”, che significa osteria, luogo dove venivano serviti piatti simili, cucinati in anticipo e poi riscaldati. …

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